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IL BRINDISI FINALE
Per l’ultimo e più importante
brindisi agli sposi, è assolutamente irrinunciabile far “tintinnare”
in alto i calici o flute in cristallo usando champagne francese o, in
alternativa, anche spumante nazionale.
Occorre calcolare almeno due bicchieri per ciascun ospite (se giunge
solamente con la torta); quattro se lo stesso
vino accompagna, invece, tutto
il
ricevimento.
E’ compito precipuo del sommelier far in modo che venga sempre versato
alla temperatura ideale (cioè, tra i sei ed i nove gradi) servendosi,
magari, di secchiello pieno d’acqua e ghiaccio che ne faciliti il
compito.
Quanto infine al gusto, è quanto meno opportuno evitare un
accostamento di un brut al dolce nuziale; è pertanto preferibile
accompagnare la Torta con un dolce delicato o piuttosto, orientarsi su
un Moscato.
A questo punto, non resta altro che alzare i calici al cielo e
gridare: EVVIVA GLI
SPOSI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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